Příběh kávy od farmářů z Buku Sayisa

Slavnostně dorazila etiopská naturalka na esko! Všichni slavíme. Proč?

Tohle kafíčko je asi nejzajímavější naturální etiopka na espresso, jakou jsem kdy měl.

Pochází od farmářů z okolí vesnice Buku Sayisa v regionu Guji. Přibližně 430 z nich nosí své kávovníkové třešně do místního zpracovatelského závodu, kde na zpracování kávy dohlíží manažer Esayas Beriso.

A co je na tomhle lotu zvláštní? Esayas se rozhodl jej zpracovat anaerobní fermentací.

Třešně byly na 24 hodin uzavřeny v plastových sudech. Díky absenci vzduchu došlo v kávě k rozvinutí jedinečných chutí a aromat. Následně se káva sušila 3 týdny i s dužinou na afrických postelích.

Těšit se můžete na šťavnaté tropické ovoce a hutné a sladké karamelové tóny. To vše po stisknutí jednoho tlačítka!

Detailně o Fiftypods

• 1 kapsle obsahuje 6 g namleté kávy
• kapsle jsou plně biologicky odbouratelné a přibližně za 6 týdnů se v domácím kompostéru rozloží
• jestli váš kávovar používá váhu, doporučuji extrahovat 20 g výsledného nápoje
• nejvíce mi kafe chutná při 90°C
• s filtrovanou nebo balenou vodou vždy chutnají lépe
• při vkládání do kávovaru je někdy třeba na kapsli lehce zatlačit na její užší straně, aby ji mechanismus kávovaru pojmul (kapsle je z celulózy a tím pádem není tak hladká jako hliník)