chuť: guava // tropické // citrusy // biele kvety // ružový grapefruit
Proces: natural
Odroda: Pink Bourbon
Nadmorská výška: 1 800 m n. m.
Profil: Ovocný
SCA: 88
Proces spracovania kávy zahŕňa triedenie plávaním na oddelenie zelených zŕn, listov a kôstok, po ktorom nasleduje elektronické a ručné triedenie na oddelenie neoptimálnej zrelosti, zelených zŕn, sušených a nezrelých čerešní. Následne sa na štandardizáciu profilu používa prirodzená procesná anaeróbna fermentácia. Káva prechádza parabolickým prirodzeným sušením v troch fázach v priemere 15 dní v skleníkoch, aby sa efektívne využilo slnečné svetlo. Kontrola kvality zahŕňa balenie každej SKU do pohárov, aby sa zabezpečila konzistentnosť profilu a skóre. Káva sa skladuje vo vreciach Grainpro pri vlhkosti pod 40 % a teplote 20 – 25 stupňov Celzia v sklade, aby sa zachovala kvalita. Nakoniec sa káva melie interne prirodzenou metódou a vákuovo balí do 24 kg krabíc, aby sa uľahčilo stohovanie a zachovala sa kvalita.