Máme pre vás melónovú kofermentovanú kávu od Finca Milan! V šálke nachádzame melón, kiwi a kantalup.
Pri tejto konkrétnej káve je naša filtrovaná pražená káva fantastická aj na espresso, a preto používame rovnakú praženú kávu pre obe možnosti. Z tohto dôvodu sa na vašej krabici objaví označenie „omniroast“.
Pražené v júni 2025 a dodanie najskôr 10.6.
Melon Co-Fermentation, Caturra
Altitude of 1600m
Káva sa fermentuje v bioreaktore, kde sa kombinuje s ovocným muštom (v tomto prípade s melónom), štartovacími kultúrami a výluhmi z kultivácie. Kyslík vo vnútri bioreaktora sa nahrádza dusíkom. Počas tohto procesu sa dôkladne monitoruje teplota, pH a Brixov stupeň. Parametre pre tieto fermentácie sa stanovujú na základe neustáleho výskumu a dodržiavajú sa v špecifickom rozsahu hodnôt. Po fermentácii a odstránení slizu prechádzajú kávové zrná dôkladným procesom sušenia. Najprv sa sušia na slnku dvadsať dní, čím nasávajú prirodzenú esenciu slnka. Potom nasleduje päťdňové mechanické sušenie na jemné doladenie obsahu vlhkosti. Táto kombinácia metód sušenia zachováva jemné chute a arómy zŕn.