Cukrík v šálke kávy! Je sladká a hravá, so šťavnatou chuťou malín a jahôd, zabalená do nádhernej sladkosti pripomínajúcej cukríky.
Chuťový profil: malinová sóda, jahodové cukríky, smotana
Cupping skóre: 88,25
Farma: Campo Hermoso
Výrobca: Edwin Norena
Región:Quindio, Kolumbia
Nadmorská výška: 1750 – 1900 MASL
Odroda: Caturra
Spracovanie: black honey carbonic maceration
Karbonická macerácia je v podstate macerácia (fermentácia) kávy v prostredí s vysokým obsahom oxidu uhličitého. Po zbere sa kávové čerešne ukladajú do zvyčajne vzduchotesných sudov z nehrdzavejúcej ocele. Po umiestnení do suda sa doň napumpuje CO2, ktorý umožní kávovým čerešniam rozložiť rôzne množstvo pektínov. Toto spracovanie zvyčajne vytvára svetlé a vínové kávy s výraznými tónmi červeného ovocia.