Táto káva je priam tropickým únikom v šálke, ktorá prekypuje kokosom, citrónovou kôrou a tropickým ovocím.
Chuťový profil: kokos, limonáda, tropické ovocie
Cupping skóre: 88,00
Farma: Monteblanco
Výrobca: Rodrigo Sanchez Valencia
Región: Huila, Kolumbia
Nadmorská výška: 1730 MASL
Odroda: caturra
Spracovanie: natural + coferment
Úroda: 2024
Kvasenie je chemický proces, pri ktorom sa sacharidy, napríklad cukry, rozkladajú na alkoholy alebo kyseliny pôsobením mikroorganizmov za neprítomnosti kyslíka. Hoci je fermentácia svojou povahou anaeróbny proces, pojem „anaeróbna fermentácia“ sa vzťahuje konkrétne na fermentáciu, ktorá prebieha v špeciálne vytvorenom prostredí bez prístupu kyslíka, napríklad v uzavretej nádobe alebo nádrži.