Chuťový profil: sladké portské víno, černice a mango
Pred tromi rokmi som bol v Mexiku, videl som, koľko práce stojí výroba 1 kg kávy, ktorá k nám prichádza.
Pred rokom sme kúpili prvé letenky z farmy Don Rafa v regióne Chiapas. Tento rok sme to zopakovali trikrát, pretože hodnota tu nie je len v tvrdej práci ľudských rúk, ale aj vo výnimočnej chuti!
Minulý mesiac ste mohli ochutnať botanickú odrodu Caturra, ktorá prešla anaeróbnou fermentáciou a dnes je pred vami zmes Caturra a Gejša – tiež spracovaná anaeróbne. Gejša nám dáva čistotu a šťavnatosť, zatiaľ čo Caturra nám dáva ťažšie tóny pripomínajúce sladké červené víno. Skvelá je táto káva a tento mesiac pre vás budeme mať ďalší let z tejto farmy.
Zostaňte naladení!
Upražené na filter v januári 2025.