Vynikajúca káva, sladká a korenistá s elegantnými tónmi jahôd, červeného ovocia a tamarindu.
Odroda: Bourbon Sidra
Spracovanie: Anaérobie Mosto
Farma: El Vergel Score 88+
Magnum Sidra je káva, kde sa fermentácia stáva umením! Povýšením anaeróbnych procesov s mechom z inej fermentácie kávy (Java) vzniká oslava mikroorganizmov, ktorá prispieva k tomuto výraznému chuťovému profilu. Zrná prechádzajú fermentáciou počas 72 hodín v plastových kadiach. Proces sušenia v dvoch krokoch zahŕňa mechanický prechod cez silo, aby sa zabránilo prekvaseniu, po ktorom nasleduje 18 dní vystavenia slnku. Následne sa zrná podrobia stabilizácii počas 30 dní vo vzduchotesných vreciach pred konečným mletím. Magnum Sidra je viac než len káva; je to majstrovské dielo!