Musím vám narovinu přiznat, že tohle kafe mě úplně odstřelilo! Historicky nemám moc dobré zkušenosti s odrůdou Sidra, ale tohle... To je prostě jiný level. Jiná galaxie!
Kafe Wilder zpracoval metodou white honey, která je velmi šetrná, co se týká modulace chuti a textury výsledného nápoje. Nečekejte tedy žádné nafermentované tóny přezrálého ovoce. Tahle Sidřička je krásně čistá s tóny tropického ovoce, bergamotu a bílé broskve.
Jestli jsem někdy pil kafe, které se blížilo dokonalosti, tak je to tohle!
200g, praženie na filter.
ZEMĚ PŮVODU: Kolumbie
ZPRACOVÁNÍ: Honey
SENZORICKÉ CHARAKTERISTIKA: Šťavnatá káva
ODRŮDA: Sidra
NADMOŘSKÁ VÝŠKA: 1700 m
METODY PŘÍPRAVY: Mokka, V60, Kalita, Aeropress, Clever dripper, Batchbrew