Origin espresso-200g-Espresso – Bomba barista
Origin espresso-200g-Espresso

Origin espresso-200g-Espresso

Predajca
Fiftybeans
Normálna cena
€10,00
Cena po zľave
€10,00
Normálna cena
Vypredané
Jednotková cena
za 
Vrátane dane. Doprava sa vypočíta v pokladni.

Origin espresso je naše nová řada kafe, které pražíme zejména pro přípravu v automatickém espresso kávovaru, ale vychutnají si ji i milovníci italského stylu espressa. Oproti Fifty espressu, které je vždy směsí 2 arabik, je Origin espresso čistě jedno-druhová káva. To znamená, že zrna pochází pouze z jedné země-regionu-farmy. Díky tomu si můžete vychutnat jedinečné chuťové nuance, které jednotlivé pěstitelské země a regiony nabízejí. 

I když se kávy v rámci Origin espresso mění, vždy si můžete být jisti, že se dočkáte parádně hutného espressa s minimální aciditou velkou sladkostí a hořkostí.

Aktuálně pražím jako Origin espresso kávu od farmářů z Brazílie. Káva pochází z regionu Minas Gerais. Jedná se odrůdu Catuaí, která byla zpracována metodou natural. Očekávejte tóny hořké čokolády, holandského kakaa, višní a karamelu.

 

A jak na přípravu?

automatickém kávovaru doporučuji následující nastavení:

  • maximální teplota vody
  • v případě že váš stroj umožnuje nastavit velikost dávky (intenzitu) kávy, zvolte 80% 
  • hrubost mletí zvolte na 2. nejjemnější stupeň
  • velikost výsledného espressa nastavte mezi 40-45 ml na 1 espresso a 80-90 ml na 2 espressa
  • vždy připravujte ideálně dvojité espresso, tedy 80-90 ml najednou
  • klíčem k chutnému espressu z automatu je více než pravidelné čištění kávových cest
  • pokud váš stroj umožňuje vyjmutí presovací jednotky, vyjměte ji a omyjte teplou vodou každé 2 dny
  • tabletami stroj čistěte 2x častěji než udává výrobce
  • používejte výhradně přefiltrovanou vodu (BWT, Brita, Peak Water...)

 

Pro přípravu v „pákovém“ espresso stroji se mi osvědčil následující recept:

  • 18 g čerstvě pomleté kávy
  • první kapky nápoje se začaly objevovat po 8 vteřinách od zahájení extrakce
  • hmotnost výsledného dvojitého espressa byla 44 g 
  • doba extrakce 26 vteřin
  • tlak 9 barů
  • teplota vody 93°C
  • filtrací upravená voda

Výsledná hmotnost espressa je vždy klíčová. Čas je pouze orientační, ale neměl by být kratší jak 25 a delší jak 30 vteřin.

 

Pro přípravu espressa vždy používejte kávu nejdříve 10 dnů od data pražení. Předejdete tím nechtěným kyselým a hořkým tónům v chuti.