- CHUŤOVÝ PROFIL
hruška, čerevený pomaranč, banán ostružina -
NADMORSKÁ VÝŠKA
2250 m. n. m. -
ODRODA
Yellow Bourbon -
ZBER
11/2024 -
SPRACOVANIE
Mokré
Peru Norbil Perez – Káva z hôr Cajamarca až do vašej šálky
Región Callayuc, známy svojou úrodnou pôdou a bohatou biodiverzitou, je domovom mnohých farmárov, ktorí svojou vášňou a remeselnou zručnosťou vytvárajú výnimočné chute. A práve tu, v nadmorskej výške 2 250 metrov, sa začína cesta kávy, ktorú vypestoval Norbil Perez. Práve on je jedným zo zakladateľov družstva Aromas del Valle. Na svojej štvorhektárovej farme ‘La Chirimoya’ neúnavne experimentuje, učí sa a zdokonaľuje procesy pestovania a spracovania kávy. Jeho zvedavosť a túžba po kvalite ho neustále posúvajú vpred – aktívne sa zapája do tréningov a workshopov, aby z každej úrody dostal to najlepšie.
Unikátne spracovanie pre výnimočný výsledok
Každé kávové zrno je ručne zbierané a starostlivo vyberané. Zrelé čerešne prechádzajú plavením vo vodných kanáloch, kde sa selektujú len tie najhustejšie a najkvalitnejšie plody. Potom nasleduje dvojitá fermentácia – prvá trvá 50 hodín, po ktorej sú kávové zrnká zbavené čerešne. Následne sa zrnká fermentujú ďalších 42 hodín. Tento precízny proces prináša komplexnú a výraznú chuť. Nakoniec sa zrnká dôkladne premyjú a sušia na vyvýšených afrických lôžkach po dobu 17 až 18 dní, čím sa zabezpečí rovnomerné sušenie a čistý chuťový profil.
Chuťový profil
Peru Norbil Perez prináša nádherne vyváženú chuť. Prvé tóny na našich chuťových pohárikoch zahrali sladké hrušky a banán, ktoré skvelo dopĺnali chuťe šťavnatého pomaranču a ostružiny. Doprajte si tento chuťový zážitok aj vy a ochutnajte dokonalé Peru Norbil Perez.
- 100% zrnková arabika
- Pražená na Slovensku
- Skladujte na suchom a chladnom mieste
- Nami odporúčané hodnoty vody na prípravu kávy, sú 6 jednotiek GH a 3 jednotky KH.