Naša káva 5. výročia praženia je tu! Vybrali sme si túto špeciálnu dávku od nášho partnera a kolegu, ktorý odišiel na druhý rok do Etiópie experimentovať s kváskom a kvasením. Výsledok je krásny a čistejší ako minulý rok, super ovocný s hodvábnym telom. Tento semi-anaeróbny prírodný produkt s pomocou kvasníc prináša džemové ovocie, marhule a hnedý cukor.
Dátum praženia: 20.11.2024
- Altitude of 2200m
- Yeast Semi-Anaerobic Natural, Local Landraces
Farma Gatta bola prírodným lesom predtým, ako ju objavil spoluzakladateľ Mulugeta Dukamo pri riadení výstavby stanice Gafisse. Prvú kávu zasadili v roku 2013 a sušiareň založili v roku 2017. Vegetácia a lesy okolo farmy sú užitočné ako prírodný tieň pre farmu a sušiareň. Plantážne, zberové a spracovateľské práce vykonávajú najmä miestni obyvatelia. Zapojené sú aj ženy, ktoré sú väčšinou poverené kontrolou kvality a spracovaním, s výnimkou úloh náročných na prácu. Ponukou pracovných príležitostí a primeranej mzdy je to skutočný prínos pre miestnych obyvateľov. Farma Gatta v Daye Bensa nie je len farma, ale pozostáva zo sušiarne, chaty a školiaceho zariadenia. Počas zberovej sezóny je sušiareň aktívna a ponúka aj ubytovanie pre zamestnancov alebo stážistov až do ukončenia školenia. Školiace zariadenie ponúka pre záujemcov školenia v oblasti spracovania kávy.