Rwanda-Natural anaerobic-250g/Omniroast – Bomba barista
Rwanda-Natural anaerobic-250g/Omniroast

Rwanda-Natural anaerobic-250g/Omniroast

Predajca
Káva Ondrejka
Normálna cena
€12,50
Cena po zľave
€12,50
Normálna cena
Vypredané
Jednotková cena
za 
Vrátane dane. Doprava sa vypočíta v pokladni.

Región: Mbuye/Ruhango
Vlastník: Tropic Coffee
Nadmorská výška: 1650 – 1850 m.n.m.
Spracovanie: Natural – Anaerobic fermentation
Varieta: Red Bourbon

Firma Tropic Coffee pracuje s viac ako 850 pestovateľmi kávy, ktorí sú združení v spolku KOAPAMBU. Ročne dopestujú približne 650 ton kávy. Káva Gisanga sa pestuje v oblasti Mbuye/Ruhango v nadmorskej výške 1650 až 1850 m.n.m.. Káva tu pestovaná je výlučne odrody Red Bourbon.

Pestovatelia sú trénovaní a vedia, že do spracovateľskej stanice môžu priniesť len úplne dozreté čerešne, ktoré ručne zberajú a nosia na dennej báze. Ešte v ten deň je káva v spracovateľskej stanici spracovaná. Robí sa prebierka a vylúčia sa nedozreté a inak chybné čerešne. Následne sa čerešne sušia na afrických posteliach, kde sa obracajú každých 30-40 minút, aby sa predišlo nežiadúcim fermentáciám, prípadne plesniam. Následne sa čerešne uzavrú do vzduchotesných nádob, kde sú uzavreté 24-72 hodín – prebieha fermentácia. Potom sa znovu nechajú sušiť na slnku.

Profil, ktorý sa dosiahne takýmto spôsobom je veľmi príjemný, ovocný. Obsahuje čierne ríbezle, maliny, ako aj tropické ovocie ako ananás. V chuti sú prítomné aj figy. Káva je použiteľná na prípravu specialty espressa, ale takisto aj ako sladký filter.