Výbuch jahôd a vanilky sa mieša s hladkým krémovým telom a zanecháva pretrvávajúcu chuť mliečnej čokolády. Je to káva, ktorá povzbudí a zároveň poteší.
Chuťový profil: jahoda, vanilka, mliečna čokoláda
Cupping skóre: 88,00
Farma: Las Palmas
Výrobca: Brayan Alvear
Región: Huila, Kolumbia
Nadmorská výška: 1400 – 1600 MASL
Rozmanitosť: Castillo, Caturra a Kolumbia
Spracovanie: Kvasené s ovocím
Proces sa začína 24-hodinovou predfermentáciou v plastovom vrecku, ktorá zvýrazňuje chuť. Potom nasleduje aeróbny tréning, ktorý trvá 24 hodín. Čerešne sa zbavia dužiny a potom sa naplnia dehydrovanými jahodami, ktoré sa podrobia 5-dňovej anaeróbnej fermentácii, ktorá zvýrazní intenzitu chuti. Proces sa končí mechanickým sušením, ktoré trvá 10 dní, a päťdňovým zrením chuti.