Etiópia-Whiskey Barrel Aged-250g – Bomba barista
Etiópia-Whiskey Barrel Aged-250g

Etiópia-Whiskey Barrel Aged-250g

Predajca
Concept coffee
Normálna cena
€16,50
Cena po zľave
€16,50
Normálna cena
Vypredané
Jednotková cena
za 
Vrátane dane. Doprava sa vypočíta v pokladni.

Whisky Barrel Aged – Ethiopia Aricha

Omniroast
Limitovaná edícia

Farma: aricha
Producent: 
Výška: 1600 – 1900 MASL
Spracovanie: natural – flavor modulation
Oblasť: yirgacheffee
Varieta: heirloom

Chuťový profil:
vaječný likér, čokoláda, bobuľové ovocie, červené jablko

Proces na farme:
Kávu prinesú mikrofarmári do spracovateľskej stanice, kde sa rozhodujeo jej ďalšom spracovaní. Pri natural spracovaní kávy je po príchode čerešne najskôr treba ručne triediť, aby sa oddelili a vyselektovali iba zrelé čerešne. Po triedení sa čerešne sušia na vyvýšených posteliach pod slnečným svetlom. Sušenie trvá 21 dní. Keď ja dostatočne vysušená, odstráni sa suchý obal a uskladnení sa v sklade. V správny čas je prepravená na konečné spracovanie – plnenie do 60 kg grainpro vriec a jutového vonkajšieho obalu. Po naložení na paletu je pripravená na export.

Postproces v pražiarni:
Flavor modulation je originálna metóda našej pražiarne – je to zdokonalený proces zretia zrna v sude po alkohole, ktorý zabezpečí, rovnomernejšie rozloženie chuti vybraného alkoholu v káve a ich výraznejší charakter.

Ako takéto zrno pripraviť?
Vyskúšali sme všetky spôsoby prípravy, no najviac nám chutilo použitie do mliečneho nápoja (cappuccino) a taktiež sa výborne hodí na prípravu cold brew.