Veľmi elegantný anaeróbny ružový bourbon z rodiny Zarza v Kolumbii. Harmonická šálka s chuťovými tónmi ružového ovocia, broskyne, jazmínu a medu.
Pražené dňa: 8.1.2025
Anaerobic Washed, Pink Bourbon
Altitude of 1750m
Tento krásny ružový bourbon od Finca Zarza prechádza niekoľkými krokmi, kým sa vyvezie. Prvým krokom je, že čerešne prechádzajú 24 hodín oxidačným procesom. Ďalším krokom je anaeróbna fermentácia počas ďalších 24 hodín. Potom sa uskutoční rozvláknenie čerešní a čerešne prechádzajú ďalšou anaeróbnou fermentáciou počas 32 hodín. Čerešne prechádzajú horúcou vodou, aby sa odstránili slizy, káva sa potom premyje a suší asi 8 dní.
Na filter aj espresso varianta.