Niečo o nás

 

 

Volám sa Dušan Bombala a s kávou pracujem už viac ako 15 rokov. Začalo to úplne nevinne – nadšením pre krémové espresso v talianskom Trieste. Postupne som sa však „prepil“ klasického espressa a objavil, že svet kávy je omnoho pestrejší než len prepražená robusta. Tak som sa zamiloval do výberovej kávy – specialty coffee.

Od roku 2013 som sa jej naplno venoval – učil sa, skúšal, degustoval a zúčastňoval rôznych školení. Práve v tom období som objavil svoju vášeň pre filtrovanú kávu – najmä pre Hario V60 a Aeropress, ktoré si ma získali svojou jednoduchosťou aj precíznosťou.

Keďže som si kávu najradšej pripravoval doma – sebe, rodine a priateľom – postupne vo mne dozrela myšlienka otvoriť vlastné coffee laboratórium. Miesto, kde by som mohol šíriť myšlienku výberovej kávy, ukazovať jej rozmanitosť a prinášať ľuďom radosť z alternatívnych spôsobov prípravy.

Vo februári 2020 (áno, skvelé načasovanie – tesne pred covidom 😄) sa mi podarilo splniť si sen a otvoriť Coffee Laboratory & Shop v bratislavskej Dúbravke – na okraji mesta. Spolu s mojou manželkou Julkou sme veľkí fanúšikovia výberovej kávy – najmä tej filtrovanej. Milujeme ovocné „šialenosti“ a našou srdcovkou je batch brew. Záleží nám na kvalite aj inováciách, preto sme si na prípravu nitrocoffee, batch brew a cold dripov vybrali švajčiarsku značku Tone Swiss.

Po takmer šiestich intenzívnych, no krásnych rokoch sme sa rozhodli uzavrieť kapitolu našej prevádzky v Dúbravke. Ako sa hovorí – v najlepšom treba prestať !  Cítime, že hoci nás Bomba barista a komunita, ktorú sme spolu vytvorili, nesmierne baví a napĺňa, zároveň nás aj poriadne vyčerpala (aj popri starostlivosti o naše 3 deti).

Nebojte sa však, značka Bomba barista aj náš e-shop pokračujú ďalej! Stále sa budeme stretávať na kávových akciách, len potrebujeme na chvíľu odstúpiť, aby sme videli veci z väčšieho nadhľadu 🙂

Sledujte nás preto aj naďalej na sociálnych sieťach a buďte pri tom, keď vznikne 
niečo nové ☕

Dušan a Júlia Bombalovci