O nás
Nie je to žiadna raketová veda — stačí zvedavosť a chuť objavovať nové chute.“
Volám sa Dušan Bombala a s kávou pracujem už viac ako 20 rokov.
Začalo to úplne nevinne — nadšením pre krémové espresso v talianskom Trieste. Postupne som však objavil, že svet kávy je omnoho pestrejší než len klasické espresso a úplne som sa zamiloval do výberovej kávy — specialty coffee.
Od roku 2013 som sa jej začal naplno venovať — učiť sa, degustovať, testovať nové prístupy a objavovať rôzne spôsoby prípravy. Najviac si ma získala filtrovaná káva, najmä Hario V60 a Aeropress, pre ich jednoduchosť, čistotu chutí a priestor neustále objavovať niečo nové.
Myšlienka konceptu Bomba Barista vznikla v našich hlavách už dávno predtým, než sme otvorili vlastný priestor. Vo februári 2020, v turbulentnom období tesne pred koronou, sa nám podarilo otvoriť vlastné Coffee Laboratory & Shop v Dúbravke — miesto, ktoré sa postupne stalo komunitným priestorom pre všetkých milovníkov specialty coffee.
Bomba Barista vznikol z jednoduchej myšlienky — priniesť ľuďom kvalitnú kávu, špičkové vybavenie a praktické know-how z reálneho sveta specialty coffee.
Počas rokov fungovania nášho coffee laboratory nám nešlo len o prípravu kávy, ale najmä o edukáciu a budovanie komunity okolo výberovej kávy. Denne sme pripravovali espresso aj batch brew na profesionálnom vybavení, testovali recepty, pracovali s rôznymi kávami a ukazovali ľuďom, aký obrovský rozdiel dokáže spraviť správna príprava.
Veľkou súčasťou našej cesty boli aj cold dripy, batch brew a nitro coffee pripravované na technológii Tone Swiss, ktorú sme si obľúbili pre jej kvalitu, čistotu chutí a konzistentné výsledky. Vytvorili sme aj náš povestný kávový nápoj Bombaccino z ovseného mlieka, ktoré si mnohí zamilovali v jeho studenej aj teplej verzii.
Spolu s mojou manželkou Julkou vyberáme top kávy od zahraničných pražiarov, testujeme coffee gear, ktorému sami veríme a zdieľame skúsenosti z rokov práce s filtrom, espressom aj alternatívnymi metódami prípravy.
Špecializujeme sa najmä na filter coffee, profesionálne aj domáce espresso vybavenie vrátane strojov Gaggia, kvalitné mlynčeky a zážitkové workshopy, kde ľuďom odovzdávame praktické skúsenosti jednoducho, zrozumiteľne a bez zbytočného coffee snobizmu.
Po takmer 6 intenzívnych a krásnych rokoch sme sa v októbri 2025 rozhodli uzavrieť kapitolu našej kamennej prevádzky a posunúť Bomba Barista viac do online priestoru. Popri rodine a troch deťoch sme cítili aj prirodzené vyčerpanie, no zároveň obrovskú chuť pokračovať ďalej novým spôsobom — efektívnejšie, udržateľnejšie a s možnosťou zasiahnuť ešte viac ľudí.
Bomba Barista sa dnes rozvíja hlavne cez e-shop, workshopy a online obsah. Postupne chceme naše skúsenosti a know-how pretaviť aj do edukačných videí, ebookov a ďalšieho obsahu, ktorý pomôže ľuďom pripraviť si lepšiu kávu doma, pokojne aj lepšiu ako v kaviarni ☕
Dušan & Júlia Bombalovci
