Túto kensku sezónu absolútne milujeme, najmä tento rok, kávy sú žiarivé a prekypujú typickými kenskými arómami. Táto AA od Mugaga Farmers Cooperative Society je šťavnatá s hustým telom a chuťovými tónmi malín, jazmínu a čierneho čaju.
Upražená v auguste 2025.
Washed, SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
Altitude of 1700m
Proces: Čerešne sú farmármi ručne triedené, aby sa vylúčili nezrelé a prezreté čerešne predtým, ako sa začnú vyrábať. Rozvlákňovanie: Trojdiskový rozvlákňovací stroj Agaarde odstraňuje šupku a dužinu. Kávy sú rozvlákňovačom triedené podľa hustoty do troch stupňov podľa rozvlákňovača. Stupeň 1 a 2 idú na fermentáciu samostatne. Stupeň 3 sa považuje za nízkokvalitný. Fermentácia: Káva sa sucho fermentuje 18 – 36 hodín v betónových nádržiach pod strechou, ktorá poskytuje tieň pre lepšiu kontrolu teploty počas fermentácie. Pranie/Triedenie: Po fermentácii sa kávy premyjú a opäť triedia podľa hustoty v premývacích kanáloch. Niekedy sa cez noc namáčajú v čistej vode. Sušenie: Sušené na slnku 12 až 20 dní na afrických sušiacich lôžkach. Čas závisí od poveternostných podmienok. Káva je počas dňa a v noci prikrytá fóliou.