Jak chutná: kakaové nibsy, hroznové víno, žluté ovoce.
Zpracování: Benedicto Puentes je tradičním farmářem z kolumbijského regionu Tolima. Benedicto pomáhá farmářům z okolních farem v kultivaci místního prostředí, protože věří, že káva z regionu Tolima má obrovský potenciál.
Toto kafíčko je odrůdou Pink Bourbon a je zpracováno metodou natural. Benedicto tak nejdříve otrhá ideálně zralé kafíčkové třešně z kávovníků. Takto sesbírané třešně rozmístí na africké postele, na kterých se kafíčko suší, a to bez jakýchkoli "přídavků". Tento způsob zpracování dává kafíčku jeho sladké, hutné a vyvážené chuťové tóny.
Na co se hodí: Skvělá volba pro Hoop, Pulsar, V60, batch brew, Aeropress nebo jiná filtrovací udělátka.
Doporučení baristy: Nejlepší chutě dosáhnete, když kávu zalijete vodou o teplotě 100 °C. Vyšší teplota kvůli možnému „spálení“ zrna je mýtus. Pražíme ho při 600 °C, takže ho nemáte jak „spálit“. Za všech okolností používejte filtrovanou nebo balenou vodu s alkalinitou v rozsahu 60-80 ppm.
| Země původu | Kolumbie |
| Zpracování | Natural |
| Senzorická charakteristika | Šťavnatá káva |
| Odrůda | Pink Bourbon |
| Metody přípravy | Filtrovaná káva |
| Nadmořská výška | 1700 m |
| Platnost nabídky | Limitka |
| Farmář | Benedicto Puentes |
| Farma | Palma Roja |