Anaeróbne premytý ružový bourbon z Las Flores v Kolumbii. S kávami od Jhoana radi pracujeme, vždy sú pozoruhodne výrazné. Táto káva žiari tónmi citrónovej trávy, bielych kvetov a sviežeho zeleného jablka, vďaka čomu má šálka iskrivú a žiarivú chuť.
Anaerobic Washed, Pink Bourbon
Nadmorská výška: 1750 m.n.m.
Fermentačný proces:
1. 36 hodín anaeróbnej fermentácie v čerešniach. 2. 12 hodín oxidácie. 3. 36 hodín anaeróbnej fermentácie po odparovaní. - Recirkulácia výluhu: Nie - Tepelný šok: Áno - Teplota šoku: 50 °C (122 °F) - Trvanie šoku: 30 minút - Čas mechanického sušenia: 36 hodín
Upražená koncom septembra 2025.