Ľahká a zamatová s tónmi bieleho čaju, broskyne, aciditou mandarínky, sladkosťou lesného medu a kvetinovou dochuťou citrónovej trávy.
Je to tak. V ponuke mám ďalšiu kávu z Etiópie. Nuž, treba si ich naplno užívať, kým je ešte sezóna čerstvých afrických zberov. Navyše, táto nám tento rok chutí zo všetkých najviac!
Do spracovateľskej stanice Chelbesa v oblasti Gedeb prispieva približne 672 farmárov. Pestujú prevažne miestne odrody 74158 a 74112 vo výške okolo 2173 m n. m.
Po príchode na stanicu sa čerešne najskôr triedia a premývajú, následne sa pomocou ekologických pulperov odstraňuje šupka. Potom nasleduje fermentácia v nádržiach po dobu 2–3 dní, po ktorej káva prejde 12-hodinovým premývaním a následne sušením na vyvýšených posteliach 7–10 dní. Po usušení sa ešte raz triedia poškodené zrná a tie kvalitné balia do skladu na ďalšie spracovanie.
Spoločnosť SNAP, ktorá stojí aj za spracovateľskou stanicou Chelbesa, aktívne podporuje udržateľné postupy, ako je ochrana pôdy a vody, a zvyšovanie povedomia o odlesňovaní, čím prispieva k zlepšeniu životných podmienok vidieckych komunít a ochrane životného prostredia.
| varieta | 74110, 74112 |
| spracovanie | natural |
| region | guji |
| nadmorská výška | 2200 - 2350 m n. m. |