Krásna vianočná káva na filter.
Chuťový profil: malinové bonbony, žlutý meloun, šampaňské
Doporučená příprava: Filtr
Země: Colombia
Farma / washing station: El Paraiso
Odrůda: Castillo
Metoda zpracování: Promytá, prodloužená fermentace
Nadmořská výška: 1700-1950 m. n. m.
Oblast: El Tambo, Cauca
Acidita: Střední acidita
Cuppingové score: 87+
Na kávě se fermentace podepsala tím nejlepším možným způsobem. Filtr z ní je krásně aromatický, hravý, lehký a přitom plný ovocných chutí. Dominují zde tóny červených sladkých plodů jako jahoda či malina a káva má až bonbonovou sladkost. Na jazyku se při chladnutí objevují tóny podobné šampaňskému a hutnému žlutému melounu. Celkově je káva hodně barevná na chuti a komplexní. Mletí vás nijak nepřekvapí, je třeba kávu mlít jemněji tak jak jsme u anaerobních káv zvyklý.
Doporučený recept na V60:
95 °C voda
300ml vody
20g kávy
mletí 360 micronů (18 kliků na comandante)
0:00 40ml vody
0:40 100 ml vody
1:10 80 ml vody
1:50 80 ml vody
Celkový čas kolem 2:50.