Naša prvá bolívijská v sezóne a začíname s hybridnou odrodou Ethiosar, ktorá je krížencom medzi sudánskym rume a saarchimorom. Táto prírodná káva je veľmi sladká a ovocná s chuťovými tónmi amaretta, jahodového džemu a hviezdicového ovocia.
Upražené dňa: 3.3.2025
Natural, Ethiosar
Altitude of 1800m
Tento 100% Ethiosar part sa skladá z jednodňových partií z ôsmich fariem v Caranavi, ktoré sú súčasťou Fincas Los Rodríguez. Farmy, ktoré sa nachádzajú v nadmorských výškach medzi 1 400 – 1 800 m nad morom, vlastní Pedro Rodríguez a jeho rodina. Počas posledného desaťročia Rodríguez neúnavne pracoval na budovaní produkcie a rozširovaní trhu s bolívijskou špeciálnou kávou, čím pomáhal stovkám miestnych farmárov rozpoznať a realizovať potenciál ich pôdy a plodín. Ethiosar je hybridná odroda, ktorá vznikla zložitým trojitým krížením: aromatická etiópska odroda Sudan Rume bola skrížená s vysoko odolnou odrodou Sarchimor (samotným hybridom odrôd Villa Sarchi a Timorese), pričom toto potomstvo bolo opäť skrížené so stabilnou a vysoko výnosnou odrodou Villa Sarchi (ďalší hybrid, tento medzi Caturra a Bourbon). Výsledkom je to najlepšie zo všetkých svetov: geneticky bohatý strom, ktorý má vysokú odolnosť voči hrdzi a chorobám a ktorý môže rásť v širokom rozsahu podnebia a nadmorských výšok, pričom produkuje približne o 40 % vyššie výnosy ako tradičné odrody. A čo je dôležitejšie, pretože je úzko príbuzný s etiópskou odrodou Sudan Rume, má veľký potenciál pre vysokú kvalitu pohára a výrazný chuťový profil – najmä ak je pestovaný opatrne a starostlivo.