Umytá gejša z Hacienda La Esmeralda z farmy Canas Verdes. Tradičnejšia šálka s chuťovými tónmi jazmínu, zeleného jablka a medu.
60g/ upražené: 3.3.2025
Spomienka na čerešne + rozvlákňovanie. Káva sa potom prepláchne vodou a suší vo vyvýšených afrických záhonoch v priemere 24 dní. Pozemky, ktoré tvoria Hacienda La Esmeralda, boli prvýkrát spojené do jedného panstva švédskym menom Hans Elliot v roku 1940. Táto pôda pozostávala z niekoľkých stoviek hektárov na miestach, kde sú teraz farmy Palmira a Canas Verdes. V roku 1967 švédsko-americký bankár Rudloph Peterson kúpil Hacienda La Esmeralda ako miesto odchodu do dôchodku. V tom čase bola pôda prevažne pastvinou pre dobytok s malým množstvom kávy. Do roku 1975 Petersonovci previedli farmy na chov dobytka na mlieko, ktorý mal celkom dobré výsledky. V polovici 80. rokov sa rodina snažila ďalej diverzifikovať a káva bola ideálnou príležitosťou. Káva sa pestovala na pozemkoch v La Esmeralda a jej okolí prinajmenšom od roku 1890. V tom čase to bol takmer výlučne masový produkt. Až v polovici 90-tych rokov začali niektorí kupujúci kávy v Severnej Amerike hovoriť o špeciálnej káve. V roku 1997 rodina kúpila pozemok, ktorý sa stal farmou Jaramillo. Tento pozemok na strane Volcan Baru bol vybraný pre svoju vysokú nadmorskú výšku v nádeji, že vyvinie kávy s vyšším skóre. Farma bola nedávno zdevastovaná hrdzou kávových listov, ale Daniel Peterson si všimol, že stromy gejše neboli tak vážne zranené, a tak sa rozhodli vysadiť gejše na väčšej časti farmy, nad 1650 m nm. Práve táto vysokohorská výsadba gejše im pomohla vyhrať v roku 2004 súťaž Best of Panama.