Chuťový profil: chocolate praline, peanut butter, wild strawberry
Chceli sme uviesť na trh nebrazílsku brazílsku kávu, ale dostali sme brazílsku v prémiovej verzii! Káva, ktorá má všetko: veľa čokolády, husté, ale hladké a príjemné telo a ľahkú, sladko-ovocnú chuť pripomínajúcu lesné jahody. Ako sa to stalo? Výberom správnej odrody pre správnu metódu spracovania!
Tu je postup: Odroda Oeiras bola vyvinutá na Federálnej univerzite vo Viçose v spolupráci s národnou organizáciou EPAMIG s použitím génov odvodených z kríženia odrôd Red Caturra a Timor. Naša Oeiras chutí niekde medzi Mundo Novo a Red Catuai – teda veľa čokoládových tónov na jednej strane a šťavnatosť na strane druhej. Čerešne Oeiras boli fermentované – v tomto procese boli selektívne zozbierané čerešne zabalené do čiernej fólie a fermentované 96 hodín v anaeróbnom prostredí. Fermentované čerešne boli potom sušené na betónovej terase, kým nedosiahli cieľový obsah vlhkosti, ponechané 30 dní a potom boli čerešne vykôstkované a pripravené na export. Kríženec medzi novou (určite v HAYB!) botanickou odrodou a prepracovanejším procesom nám dáva toto plus kávu. Je tu o niečo viac všetkého, než by ste čakali.
250g na filter.
Upražené koncom júla 2025.