Chuťový profil: Brusnice, čerešne, pralinky
Charakteristika: Sladká a ovocná
Farma: Finca Huehuetepan
Oblasť: Cosautlán de Carvajal, Veracruz
Nadmorská výška: 1350 m
Odroda: Mundo Maya
Skóre SCA: 87
Odroda Mundo Maya sa spracováva tradičnou suchou metódou, kde je proces v podstate veľmi jednoduchý. Zrelá čerešňa sa zozbiera, vodou sa roztriedi podľa hustoty, umyje sa od nečistôt a nechá sa 20 hodín odležať. Celé čerešne sa potom presunú na pár dní na slnko na africké záhony, kde sa o ne postarajú.
Keď je káva úplne vysušená, zabalíme ju do vrecúšok GrainPro a necháme kávu stabilizovať asi dva mesiace, aby sa otvorila jej chuť.
Káva čistíme od šupiek až po zrnká tesne pred expedíciou na export.
Spracovanie: Prírodné
Dovozca: Chicas Industry