PÔVOD: Dota, San José, Tarrazu, Kostarika
PROFIL: Funky a živé s tónmi tropického ovocia s hodvábnym telom a jemným záverom čokolády s jedným pôvodom
FARMÁR: Delfina Porra — Alto El Vapor
ODRODA: Catuai
SPRACOVANIE: Prirodzené anaeróbne
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1850 m n. m.
Táto káva Catuai, pestovaná v nadmorskej výške 1 850 metrov, ťaží z mikroklímy regiónu Dota, ktorý je známy produkciou niektorých z najlepších káv v Kostarike. Mikromlyn Alto El Vapor, pod správou Delfiny Porras, používa precízne poľnohospodárske postupy, ktoré uprednostňujú udržateľnosť a ochranu životného prostredia. Farma si udržiava 90 % svojej plochy pod ochranou lesov, čo prispieva k zachovaniu miestnej biodiverzity.
Táto káva prechádza anaeróbnym prirodzeným procesom, ktorý začína 72-hodinovou fermentáciou v uzavretej nádrži s použitím recyklovaného mosta (termín označujúci sliz alebo sladkú dužinu kávovej čerešne). Táto metóda zvyšuje inherentnú sladkosť a komplexnosť kávy. Po fermentácii sa zrná sušia na slnku na vyvýšených záhonoch 15 dní, čím sa zabezpečí optimálny obsah vlhkosti a rozvoj chuti.
Aquiares je najväčšia súvislá kávová farma v Kostarike s rozlohou 924 hektárov, z ktorých 80 % je vysadených pod arabikou pestovanou v tieni. Panstvo je známe svojím záväzkom k udržateľnosti, inováciám a rozvoju komunity, vďaka čomu je vzorom spravodlivej produkcie kávy.
Upražené: 30.4. 2025 v Holandsku
A.M.O.C. balenie fľaštička: Vyrobené z plne recyklovateľného PET. Ľahké, odolné a určené na nekonečné opätovné použitie.