Lot je zpracovaný metodou anaerobní fermentace. To znamená, že se třešně umístí do vzduchotěsných nádob a po dobu 72 hodin jsou nechány „napospas“ spontánní fermentaci, která s kafem dokáže dělat doslova kouzla.
V chutí se to nejvíce projevuje zvýšenou šťavnatostí a bonbónkovým aromatem.
Těšit se můžete na tóny tropického ovoce a červených bobulí s nádechem cukrátek. Prostě radost pít.