Nicaragua
Farmár: Olman Valladarez
Farma: Buenos Aires
Oblasť: Dipilto
Nadmorská výška: 1200 - 1700 m
Zber: leto 2024
Odroda: Maracaturra
Proces: prirodzený proces
Chuťový profil: jahoda, agáve, slivka mirabelka
Kyslosť: 3/5
Sladkosť: 4/5
Horkosť: 1/5
Skóre SCA: 86,25
Táto káva sa vyrába v srdci pohoria Dipilto, neďaleko hraníc s Hondurasom. Pestuje sa na piesočnatej pôde v nadmorskej výške od 1 200 do 1 700 metrov. Väčšina kávových kríkov sa pestuje v tieni (70 % s rôznymi druhmi) a pôda a rastliny sa hnojia technikami šetrnými k životnému prostrediu.
Praženie: espresso
Olman Valladarez zdedil farmu Buenos Aires, ako aj ostatné farmy La Laguna a El Suyatal po svojom otcovi. Kým sa Olmanov otec nerozhodol postaviť umývaciu a sušiacu stanicu Cafetalera Buenos Aires, všetka produkcia rodiny sa predávala ako čerešne. Teraz má rodina pod kontrolou všetko, od výroby až po export svojich káv.
Odroda: Maracaturra
Vysoko kvalitná odroda s veľmi veľkou veľkosťou fazule. Pravdepodobne pochádza z prirodzeného kríženia medzi Caturra x Maragogipe v Nikarague.
Proces: prirodzený proces