Peru Presbitero Herrera/Espresso/200g

Jak chutná: Jako růžové ovoce, růže, mango, papája a kakao.

Zpracování:

Nejdříve dojde k sesbírání ideálně zralých kávových třešní, které se následně suší, a to po dobu cca 10 dní. Kafíčko roste v poměrně vysoké nadmořské výšce, takže, aby zůstaly zachovány všechny jeho kvality, sušení zabere více času. Po usušení se kafíčko oloupe, oloupe se také pergamen a proces zpracování je dokončen. Kafíčko se poté už jen těší na svou cestu k nám do pražírny.

Na co se hodí:

Espresso, mléčné nápoje a filtr

Doporučení baristy:

Ná kávovaru nastavte tlak 6 barů a teplotu 93°C. Pomelte 18 g kávy a ve 30 vteřinách extrahujte 42 g výsledného espressa. Upravujte výstup dle preferencí.

Za všech okolností používejte filtrovanou nebo balenou vodu s alkalinitou v rozsahu 60-80 ppm.

Dobré vědět:

Pro přípravu filtrované kávy vždy používejte zrna nejdříve 7 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechte balíček alespoň 4 hodiny vyvětrat, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti.

Obsah balení:

Balení obsahuje praženou zrnkovou kávu arabica ve zvoleném množství.