PÔVOD: Cauca, Kolumbia
FARMÁR: Wilton Benitez
ODRODA: Ružový Bourbon
SPRACOVANIE: Pokročilý proces
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1900 m n. m.
PROFIL: Nektár z mučenky, hodvábna textúra a ružová limonáda
Upražené: 30.4.2025 v Holandsku
A.M.O.C. balenie fľaštička: Vyrobené z plne recyklovateľného PET. Ľahké, odolné a určené na nekonečné opätovné použitie.
V El Girasol je výroba kávy precíznym procesom. Selektívne sa zbierajú iba plne zrelé čerešne a odvážajú sa do spracovateľskej stanice na mieste. Fermentácia začína 36 hodinami oxidácie vo fermentačných nádržiach. Káva sa potom prepláchne, premyje a zbaví dužiny, než prejde druhou fermentáciou trvajúcou 14 až 16 hodín. Po záverečnom premytí sa zrná rozložia na terasy, aby sa vysušili.
Farma sa nachádza v nadmorskej výške 1 750 m, kde káva rastie popri banánoch, citrusoch, avokáde a pôvodných stromoch, čím sa vytvára vyvážený agrolesnícky systém. Robinson, producent kávy v tretej generácii, riadi El Girasol posledných 10 rokov a presúva zameranie z tradičnej premytej kávy na kontrolovanejšie a štandardizované metódy spracovania. Jeho cieľom je zdokonaliť produkciu, vybudovať stabilné obchodné vzťahy a dosiahnuť finančnú udržateľnosť prostredníctvom vysoko kvalitnej kávy.