Etiópia Alo Bombe [ZFWA]
Táto Washed káva sa pestuje v dedinke Bombe, v oblasti Bensa, a pražená na filter naplno ukazuje živosť etiópskych vysokohorských washed káv. Zrelé čerešne sa starostlivo triedia, dužina sa odstraňuje a následne sa mechanicky umývajú bez fermentácie, aby sa zachovala čistota terroir. Káva potom 12 dní schne na afrických posteliach, pričom sa každú hodinu obracia a v najteplejších hodinách dňa je chránená pred slnkom. Po dosiahnutí 11 % vlhkosti odpočíva v sklade, aby sa stabilizovali jej arómy pred lúpaním a exportom.
V šálke vyniká čistá a vyvážená acidita, podporená jemnou a rafinovanou kvetinovou arómou. Nájdete v nej tóny jazmínu, bielej broskyne a sencha čaju – šálka je tak živá a elegantná.
Chuťový profil: jazmín, biela broskyňa, sencha čaj
Pôvod: Etiópia
Producent: Tamiru Tadesse
Odroda: JARC 74158
Spracovanie: Washed, Zero Fermentation
Skóre: 88
Praženie: Filter
Upražené v septembri 2026 v Paríži.