☕ The Physics of Espresso — Jonathan Gagné
Chceš porozumieť espressu do hĺbky – nie povrchovo, ale fyzikálne a vedecky? Táto kniha je tvoja cesta k porozumeniu procesu extrakcie ako profesionálni inžinieri a baristi.
„The Physics of Espresso“ rozkladá espressový proces na základné fyzikálne princípy — tlak, tok, difúziu, viskozitu, teplotu a ich vzájomné pôsobenie v káve. Nie je to len recept „čo urobiť“, ale vysvetlenie prečo to tak funguje.
Pre koho je kniha určená:
-
profesionálnych baristov, ktorí chcú lepšie pochopiť svoju techniku,
-
majiteľov kaviarní a trénerov,
-
domácich nadšencov, ktorí berú espresso seriózne,
-
technicky orientovaných ľudí, ktorí chcú skĺbiť teóriu a prax.
Čo sa z knihy naučíš:
✔ ako tlak ovplyvňuje tok a extrakciu,
✔ ako teplota distribuuje energiu vo vrstve kávy,
✔ prečo mletie, distribúcia a tampovanie majú zásadný efekt,
✔ aké fyzikálne zákonitosti ovplyvňujú chuť a konzistenciu šálky,
✔ modely a grafy pre realistické ladenie receptov.
Prečo ju stojí za to mať?
📌 viac ako pouhý baristický manuál — vedecký pohľad na espresso,
📌 prijateľná cena pre odborné know-how (55 €),
📌 môže zvýšiť tvoju konzistentnosť a kvalitu kávy.
👉 Kúp teraz a posuň svoje espresso porozumenie na profesionálnu úroveň.