Táto konkrétna partia od Finca Voo v Kostarike získala prvé miesto v Cup of Excellence v experimentálnej kategórii. Tento prírodný catuai chutí veľmi jedinečne pre svoju odrodu a proces, chutí ako umytá svetlá africká káva! Plné ríbezlí, medovky a kvetov.
Upražené v apríli 2025.
Natural, Red Catuai
Altitude of 2000m
Spätné získavanie čerešní + kvasenie v tmavých igelitových vreciach po dobu 36 hodín. Potom sa káva suší na afrických posteliach 19 dní. Počas hodín najväčšieho otepľovania ho zakrývajú plastovými sieťkami ako v Etiópii. Finca Voo, zasadená do bujnej krajiny Copey, Tarrazu, je dôkazom vízie a tvrdej práce Ivana Solisa a jeho rodiny. Táto vážená 40-hektárová kávová farma, ktorej názov v portugalčine znamená „lietať“, stelesňuje realizáciu ich snov. Finca Voo neustále vyrába výnimočnú kávu a vyhrala číslo 1 v Costa Rica Cup of Excellence 2024. Rodina za Beneficio Santa Fe má v káve bohatú históriu. Majiteľ Ivan Solis je súčasťou kávového priemyslu celý svoj život, počnúc farmou svojich rodičov. V roku 2018 sa pustil do výroby kávy samostatne, kúpil Santa Maru a spolu so svojou manželkou Leandrou Cordero založil svoju Beneficio, Santa Fe. Manželia spolu so svojimi deťmi Solsire a Ivanom mladším tvoria oddaný tím, v ktorom každý člen jedinečným spôsobom prispieva k úspechu farmy. Leandra má na starosti administratívne úlohy, Solsire riadi obchodné operácie a Ivan Jr sa túži stať inžinierom, ktorý bude dohliadať na výrobu.