Jak chutná: Jako fialové a modré ovoce, gumoví medvídci, bonbónky.
Upražené: apríl 2025
Zpracování:
Wildan nejprve kávové třešně vytřídí na ideálně zralé. Poté třešně smíchá s laktobacily a takto je nechá fermenovat po dobu 24 hodin. Fermentace s laktobacily vyzdvihne sladkost a šťavnatost kafíčka i jeho příjemnou texturu. Po uplynutí této doby se káva rozmístí v tenkých vrstvách na sušící patios, kde ji pracovníci pravidelně obrací, aby sušení probíhalo rovnoměrně. Potom se kafíčko oloupe a připraví se k odeslání do naší pražírny.
Na co se hodí:
Skvělá volba pro Hoop, Pulsar, V60, batch brew, Aeropress nebo jiná filtrovací udělátka.
Doporučení baristy:
Nejlepší chutě dosáhnete, když kávu zalijete vodou o teplotě 100 °C. Vyšší teplota kvůli možnému „spálení“ zrna je mýtus. Pražíme ho při 600 °C, takže ho nemáte jak „spálit“. Za všech okolností používejte filtrovanou nebo balenou vodu s alkalinitou v rozsahu 60-80 ppm.
Dobré vědět:
Pro přípravu filtrované kávy vždy používejte zrna nejdříve 7 dnů od data pražení. Po 1. otevření nechte balíček alespoň 4 hodiny vyvětrat, než kávu začnete připravovat. Předejdete tím nechtěným hořkým tónům v chuti.
| Země původu | Indonésie |
| Zpracování | Natural |
| Odrůda | Sigarar Utang |
| Metody přípravy | Filtrovaná káva |
| Nadmořská výška | 1400 m |
| Platnost nabídky | Limitka |
| Farmář | Wildan Mustofa |
| Farma | Java Frinsa Estate |