Bezkofeínová káva na filter.
Tento proces dekofeinácie je jedinečný, kofeín sa extrahuje zo zŕn pomocou cukrovej trstiny a vody, čo zvyšuje sladkosť a zároveň zachováva kávové vlastnosti.
Táto káva sa vyrába v regióne Cauca v Kolumbii.
Tento proces dekofeinácie je jedinečný, kofeín sa extrahuje zo zŕn pomocou cukrovej trstiny a vody, čo zvyšuje sladkosť a zároveň zachováva kávové atribúty.
Zelená káva sa prijíma, triedi a pripravuje na spracovanie. Káva sa potom 30 minút naparuje pred dekofeináciou. Proces nízkotlakového naparovania otvoril póry kávy, čo umožnilo extrakciu kofeínu. Potom sa káva umiestni do roztoku vody a etylacetátu, čo je prirodzene sa vyskytujúca zlúčenina a rozpúšťadlo získané fermentáciou cukrovej trstiny. Počas tohto procesu sa rozpúšťadlo prirodzene viaže na soli chlorogénových kyselín v káve, čo umožňuje extrakciu kofeínu – táto proces trvá približne osem hodín.
Po extrakcii posledného kofeínu sa káva z roztoku vyberie a pripraví na ďalšie naparovanie. Záverečné nízkotlakové naparovanie odstráni zvyšné stopy etylacetátu. Dekofeinovaná káva sa potom suší, fyzicky leští, aby sa zabezpečila čistota, a balí sa na export.