Pokiaľ stále hľadáte spôsob ako doma najlepšie uchovať čerstvo praženú kávu, našli sme pre vás riešenie.
Nerezová dóza Airscape od amerického výrobcu Planetary Design má patentovaný ventil, vďaka ktorému odsajete z kávy maximálne množstvo kyslíka. Káva tak zostane dlhšie čerstvá a uchová si výraznejšiu arómu a chuť. Do dózy schováte 450 g zrnkovej kávy.
Najväčším nepriateľom čerstvo praženej kávy je teplo, svetlo a predovšetkým kyslík (O2). Počas procesu praženia vzniká veľké množstvo chemických reakcií, ktorých vedľajším produktom je oxid uhličitý (CO2). Ten z kávy po ukončení praženia pomaly uniká. Doba tzv. "odplynatenia" zŕn je závislá na odrode, miere vyprážania, rýchlosti schladenia a teplote uchovania.
Zvyčajne sa udáva, že 40% unikne počas prvých 24 hodín, zvyšok počas nasledujúcich 2-7 dní. Príliš čerstvá káva sa prejavuje výraznou cremou alebo krustou a nepríjemnými, až agresívnymi tónmi, ktoré majú drevitú dochuť. Espresso odporúčame pripravovať z kávy vždy staršie ako 7 dní. Filtrovaná káva chutí skvele už po 3-4 dňoch. Ideálna doba spotreby kávy je jeden mesiac od dátumu praženia.
Ako predĺžiť čerstvosť kávy?
Dózy Airscape od amerického výrobcu Planetary Design sme podrobili dôkladnému testovaniu a ich použitie si nemôžeme vynachváliť. Namiesto neustále otvorených vrecúšok, v ktorých káva rýchlo oxiduje, dokážu dózy Airscape uchovať kávu čerstvejšiu a predovšetkým chutnejšiu.
Princíp je jednoduchý. Nerezová nádoba s obsahom cca 450 g zrnkovej kávy je vybavená piestom s jednosmerným ventilom a gumovým tesnením. Po nasypaní kávy stlačíte piest až na úroveň zŕn a tým vytlačíte von maximálne množstvo O2. Káva tak oxiduje oveľa pomalšie ako napr. v samotnom sáčku.
Doba dodania na adresu najneskôr do 7 pracovných dní.
Video:
| Výrobce | Planetary Design (USA) |
|---|---|
| Materiál | Nerez |
| Objem | 450 g |
| Barva | Černá |