Ak milujete "fialové" chute v káve, Berry Blues od DAK Coffee Roasters si zamilujete. Táto výberová káva z etiópskeho regiónu Guji je dielom producenta Esayas Beriso, ktorý svoje kávovníky pestuje v úctyhodnej výške 2 300 m n. m. v tieni pralesa.
O pôvode a chuti:
Na rozdiel od klasických naturálnych káv, Berry Blues prešla procesom Anaerobic Natural. Čerešne boli pred sušením fermentované v prostredí bez prístupu kyslíka. To zmenilo chemické zloženie zrna a vytvorilo intenzívne tóny tmavého ovocia. Následné pomalé sušenie v tieni zabezpečilo zachovanie týchto vzácnych chutí.
Profil je explozívny a likérový. Dominujú tóny hroznovej limonády (Grape Soda) a tmavého bobuľového ovocia, doplnené špecifickou bylinnou sladkosťou myrtového likéru. Zaujímavým prvkom je textúra pripomínajúca kešu maslo, ktorá vyvažuje ovocnú aciditu. Je to divoká, komplexná a nezabudnuteľná Etiópia.
Krajina pôvodu: Etiópia (Guji)
Producent: Esayas Beriso
Odroda: Heirloom (pôvodné odrody)
Nadmorská výška: 2 300 m n. m.
Spracovanie: Anaerobic Natural (Shade Dried)
Chuťový profil: Hroznová limonáda, myrtový likér, kešu maslo
Odporúčaná príprava: Filter