Krajina: Peru
Spracovanie: natural
Chuťový profil: šťavnatá káva
Odroda: Catuai
Metódy prípravy:Espresso a filtrovaná káva
Nadmorská výška: 1600 - 1800 m
FarmáR: Presbitero Herrera Torres
Chuťový profil: ružové ovocie, ruža, mango, papája a kakao
Spracovanie: Proces začína zberom dokonale zrelých kávových bobúľ, ktoré sa potom sušia približne 10 dní. Káva rastie v relatívne vysokej nadmorskej výške, takže sušenie trvá dlhšie, aby sa zachovali všetky jej vlastnosti. Po vysušení sa káva zbaví šupiek vrátane pergamenovej vrstvy a spracovanie je dokončené. Káva je potom pripravená na cestu do našej pražiarne.
Najlepšie na: Espresso, nápoje na báze mlieka a filtrovanú kávu.
Odporúčanie baristu: Nastavte si espresso kávovar na tlak 6 barov a teplotu 93 °C. Pomelte 18 g kávy a za 30 sekúnd extrahujte 42 g espressa. Upravte si výstup podľa vlastných preferencií. Vždy používajte filtrovanú alebo balenú vodu s alkalinitou 60 – 80 ppm.