| Země původu | Kolumbie |
| Zpracování | Honey |
| Senzorická charakteristika | Šťavnatá káva |
| Odrůda | Pink Bourbon |
| Metody přípravy | Instant |
| Nadmořská výška | 1700 m |
| Platnost nabídky | Limitka |
| Farmář | Sebastian Ramiréz |
| Farma | El Placer |
Jak chutná:
Po květinkách, bonbóncích, citrusech.
Zpracování:
Sebastian nejprve z kávovníkových třešní odstraní slupku a na 48 hodin je naloží do plastových sudů. Tento krok, nazývaný oxidace, slouží k nastartování fermentačního procesu, což zlepšuje reakci kávy na další kroky zpracování. Poté přidá k třešním mladé listy citronóvníku a směs nechá dalších 72 hodin fermentovat v hermeticky uzavřených sudech. Po uplynutí této doby se sudy otevřou a káva se rozmístí v tenkých vrstvách na sušící patios, kde ji pracovníci pravidelně obrací, aby sušení probíhalo rovnoměrně.
Po přibližně 10 –14 dnech se z třešní odstraní zbytky dužiny a zpracování je téměř dokončeno. Následně, zhruba po dvou týdnech, je káva převezena do dry millu společnosti Vertical, kde se odstraní pergamen, vytřídí případné nečistoty a zelená káva je vakuově zabalena a připravena k odeslání do naší pražírny.
Na co se hodí:
Vysypete obsah sáčku do hrníčku a zalijete 160 g teplé nebo studené vody. Dobře zamíchejte. Milovníci mléčných nápojů zalijí instant mlékem. Kdekoliv, kdykoliv.
Doporučení baristy:
Nejlepší chutě dosáhnete, když kávu zalijete vodou o teplotě 70 °C. Ideálně používejte filtrovanou nebo balenou vodu s alkalinitou v rozsahu 60-80 ppm.
Obsah balení:
Balení obsahuje 5 porcí instantí kávy po 3 g.