Sidra & Wush Wush Ecuador – La Reserva Kanaa
Výrazná a moderná káva z farmy La Reserva Kanaa v južnom Ekvádore, ktorú vedie David Quevedo. Farma sa nachádza v provincii Zamora Chinchipe, obklopená dažďovými lesmi a prírodnými rezerváciami, čo vytvára ideálne podmienky pre komplexné a aromatické kávy.
Lot kombinuje približne 75 % odrody Sidra a 25 % Wush Wush, ktoré rastú spolu na jednom pozemku a zbierajú sa ako jeden spoločný lot.
Po zbere prebieha 96-hodinová anaeróbna fermentácia v uzavretých tankoch priamo na farme. Následne sa čerešne presúvajú do oblasti Loja, kde chladnejšie a suchšie podmienky umožňujú pomalé a rovnomerné sušenie, ktoré výrazne pomáha čistote a stabilite výslednej šálky.
Výsledkom je intenzívna, šťavnatá a veľmi elegantná káva s výraznou sladkosťou a florálnym charakterom.
Profil:
Džemové ovocie • maliny • magnólia • sladká a šťavnatá šálka
Detaily:
Krajina: Ekvádor
Región: Zamora Chinchipe
Farma: La Reserva Kanaa
Producent: David Quevedo
Odrody: Sidra & Wush Wush
Spracovanie: Natural Anaerobic
Nadmorská výška: 1400 – 1600 m n. m.
Filter roast profily pražíme pre maximálnu čistotu a výraznosť chutí, no skvelo fungujú aj na espresso. Pri espresse nás často baví ich živší a šťavnatejší charakter.
A.M.O.C. JAR
Plne recyklovateľný PET obal navrhnutý na opakované používanie. Ľahký, odolný a praktický na každodenné skladovanie kávy.
Upražené v júni 2026.