Pripravte sa na jahodový bozk, na ktorý len tak nezabudnete. Strawberry Kiss od amsterdamskej pražiarne DAK Coffee Roasters je ikonická káva, ktorá sa rok čo rok vracia do ponuky pre svoj nezameniteľný profil. Táto Etiópia z regiónu Sidama (oblasť Arbegona) je výsledkom majstrovstva legendárneho producenta Daye Bensa, ktorého kávy pravidelne vyhrávajú prestížnu súťaž Cup of Excellence.
O pôvode a chuti:
Kávové čerešne pre tento lot dozrievali v extrémnej nadmorskej výške 2 300 m n. m., čo je jedna z najvyšších pestovateľských polôh v Etiópii. Chladné horské noci spomalili dozrievanie čerešní, vďaka čomu zrná absorbovali maximum cukrov. V spracovateľskej stanici Rumudamo boli čerešne spracované tradičnou naturálnou (suchou) metódou na afrických posteliach. Výsledkom tohto procesu je chuťová bomba.
V šálke dominuje intenzívna a krémová chuť jahodovej zmrzliny, ktorú dopĺňa exotická sviežosť karamboly (star fruit) a sladkosť zrelých marhúľ. Toto nie je obyčajná káva – je to šťavnatý ovocný dezert s hodvábnym telom a dlhotrvajúcou kvetinovou dochuťou.
Krajina pôvodu: Etiópia (Sidama, Arbegona)
Producent: Daye Bensa (Stanica Rumudamo)
Odroda: Ethiopian Landrace (74110, 74112)
Nadmorská výška: 2 300 m n. m.
Spracovanie: Natural (Suché)
Chuťový profil: Jahodová zmrzlina, karambola, marhuľa
Odporúčaná príprava: Filter (V60, Chemex, Aeropress)