TANAT Los Nogales [Low Caf] predstavuje revolúciu v kategórii nízkokofeínových káv. Oscar Fernando Hernandez na svojej farme v regióne Bruselas (Huila) kombinuje tradíciu s modernou vedou o fermentácii. Tento lot využíva jednu z najstarších a najelegantnejších odrôd – Typica, pestovanú v nadmorskej výške až 1 950 m n. m.
Tajomstvo výnimočnej chuti spočíva v 96-hodinovej fermentácii pomocou vlastného kávového kvásku (sourdough), ktorý obohacuje profil o nové vrstvy chutí ešte pred samotným procesom znižovania obsahu kofeínu metódou Sugarcane EA.
Výsledkom je prekvapivo expresívna káva s vysokou aciditou a ovocnosťou, ktorá popiera mýty o káve bez kofeínu. Očakávajte sviežu explóziu citrónu a bergamotu, ktorú zjemňuje sladkosť jahôd. Ideálna voľba pre tých, ktorí hľadajú ľahkosť a komplexnosť s minimálnym obsahom kofeínu.
Výrobca: Los Nogales – rodina Hernandezovcov
Odroda: Typica
Spracovanie: Premyté, Mucilage EA bez kofeínu
Skóre: 87
Praženie: Filter