Keňa Muthuaini AA [Washed]
Muthuaini AA sa pestuje na náhorných plošinách Nyeri a pochádza od drobných pestovateľov združených v družstve Mutheka Farmers Cooperative Society, ktoré spája viacero malých producentov z regiónu. Stanica Muthuaini je jednou z viacerých spracovateľských jednotiek tohto družstva. Každý pestovateľ obhospodaruje malú parcelu a po zbere prináša čerešne na stanicu, kde sa triedia a pulpujú, než prejdú starostlivým praním. Sušenie potom prebieha na vyvýšených afrických posteliach s pravidelným prehadzovaním, aby výsledná káva bola čistá a vyrovnaná. Táto várka je zložená z odrôd SL28 a SL34, typických pre keňské kávy, doplnených o Batian a Ruiru 11. Tieto zrná sú spracované metódou Washed, aby sa zachovala čistá, výrazná chuť čerešní.
V šálke sa Muthuaini AA prejavuje veľmi ovocne a pôžitkársky. Ako prvé nastúpi mango so svojou tropickou, zrelou a šťavnatou polohou, po ktorom príde hruška s jemnejšou sladkosťou a hebkou textúrou. Napokon túto sladkosť prebudí ríbezľa so svojou ovocnou a výraznou aciditou.
Exotické ovocie dodáva šálke objem, hruška sladkosť a ríbezľa predlžuje dochuť. Výsledkom je expresívna a vyvážená šálka s charakteristickou sviežosťou keňských káv.
Chuťový profil: ríbezle, mango, hruška
Pôvod: Keňa
Producent: Mutheka Farmers Cooperative Society
Odroda: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Spracovanie: Washed
Skóre: 87
Praženie: Espresso /vhodné aj na šťavnaté cappucino
Upražené v septembri 2026 v Paríži.