Túto kávu vyrába rodina Floresovcov v dedine El Diamante v severnom Peru, v okrese San José de Lourdes. Pestuje sa v nadmorskej výške viac ako 1 900 metrov a pochádza zo starostlivo zozbieraných, plne zrelých čerešní. Tieto čerešne prechádzajú nočnou predfermentáciou, po ktorej po rozdrvení nasleduje 24 až 36-hodinová fermentácia, aby sa plne rozvinula ich aromatická intenzita. Pomalé sušenie vo vetranom skleníku zaručuje šálku výnimočnej čistoty, vyváženosti a výraznosti.
Ako espresso odhaľuje živý charakter a arómy kandizovanej pomarančovej kôry, mandlí a panely, podporené hodvábnou textúrou a dlhým, pôžitkárskym záverom.
Výrobca: Lenin Flores
Odroda: Catuai, Caturra, Pache
Spôsob spracovania: Premyté
Skóre: 86
Praženie: Espresso