The Physics of Filter Coffee – Jonathan Gagné
Prelomová kniha pre každého milovníka filtrovanej kávy.
The Physics of Filter Coffee od Jonathana Gagné je komplexná, vedecky podložená a zároveň praktická príručka, ktorá vysvetľuje fyzikálne princípy stojace za každým krokom v príprave filtre-kávy.
Tento titul nie je len ďalšou coffee book – je to referenčný materiál pre baristov, nadšencov a profesionálov, ktorí chcú hlbšie porozumieť tomu, prečo a ako sa deje to, čo sa deje v šálke.
ČO SA NAUČÍTE:
-
ako teplota, prietok a prítlak vody ovplyvňujú extrakciu,
-
prečo je mletie a distribúcia tak kľúčová,
-
ako voda interaguje s kávovým lôžkom na molekulárnej úrovni,
-
ako ovplyvniť chuť, telo a rovnováhu výslednej kávy,
-
vedecké princípy stojace za rôznymi brewing metódami.
Kniha kombinuje fyziku, praktické experimenty a reálne príklady. Je vhodná pre tých, ktorí chcú ísť za hranicu intuitívnej prípravy a ovládnuť brewing na úrovni, kde je možné výsledok predvídať a reprodukovať.
PRE KOHO JE TÁTO KNIHA:
-
domáci baristi túžiaci po lepšom porozumení metódam,
-
profesionálni baristi a technici,
-
učitelia brewingu a coffee lab inštruktori,
-
kaviarne, ktoré chcú posunúť svoj standard kvality,
-
všetci, ktorí vnímajú filter coffee ako vedecké umenie.
PREČO JE TÁTO KNIHA INÁ:
-
vedecký, no zrozumiteľný prístup k príprave kávy,
-
vysvetlenia, ktoré fungujú v praxi,
-
podložené experimentmi a reálnymi dátami,
-
ideálna ako referenčná kniha aj učebná pomôcka.
Na sklade. Doručenie obvykle do 5–7 dní, ak nie je produkt skladom.