Chuť: Zrelé ovocie, bobule, tropické tóny; bohaté, sirupovité telo podobné vínu
Lokalita: Náhorná plošina Langbiang, Lạc Dương, Đà Lạt (nadmorská výška 1500 – 1650 m)
Farmárska spolupráca: Zanya + viac ako 30 malých farmárov z K’Ho
Proces: Otvorená (aeróbna) fermentácia – „divoká a neskrotná“
Jedinečná vlastnosť: Prirodzené kvasinky a baktérie riadia fermentáciu – chuť riadená prostredím
Zanya je slovensko-vietnamský projekt špecializovanej kávy, ktorý založili Marián Takáč a Lim (z etnickej skupiny K’Ho). Názov „Zanya“ symbolizuje krásu, silu a ženskosť a odráža matriarchálne dedičstvo. Ich poslaním je pozdvihnúť vietnamskú arabiku na medzinárodné uznanie prostredníctvom vysoko kvalitného komunitného pestovania.
Názov „Nadprirodzený“ označuje otvorený fermentačný proces, pri ktorom kyslík interaguje s kávovými bobuľami. To umožňuje prirodzeným kvasinkám a baktériám z prostredia fermentovať čerešne „divokým a neskrotným“ spôsobom, čím sa výrazne formuje chuť.